Lingua Franca, Avni Chardonnay, 2022

Avni Chardonnay 2022 exprime le caractère minéral des sols volcaniques de l’Oregon dans une interprétation élégante du Chardonnay de la Willamette Valley. Son nom signifie « pierre » et fait écho aux sols rouges poreux et au basalte qui inspirent la cuvée, élaborée par Thomas Savre avec le maître sommelier Larry Stone.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez évoque les agrumes, les herbes fraîches et les fleurs. En bouche, les notes de zeste de citron, de pomme verte, de poire, de nectarine et de pomelo s’équilibrent dans une texture souple, relevée par une finale minérale et vive. Sa fraîcheur laisse envisager une évolution favorable en cave sur quelques années.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles réparties dans la Willamette Valley, sélectionnées pour composer une cuvée représentative de la région. Les sols volcaniques, mêlant terre rouge poreuse et basalte, contribuent à sa signature minérale. L’élevage associe 21 % de vin en fûts neufs de 600 litres, 16 % en grands foudres et 63 % en anciens fûts français de 225 litres. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 14 °C dans de grands verres à Bourgogne pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes et sa texture. Il accompagnera volontiers des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Un carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.

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