Lillian Syrah Gold Series Nr. 7, 2018

La Gold Series n° 7 de Lillian est une sélection parcellaire rare, issue des fûts les plus profonds et expressifs du projet de Syrah de Maggie Harrison. Ce millésime 2018 illustre une approche de petite production et de faible intervention, dans la lignée des Syrah californiennes qui ont contribué à la réputation de Lillian.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez associe les fruits noirs à la lavande, au poivre noir, à des nuances de viande, de fer et de légère fumée. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins puissants mais soyeux et bien intégrés. La fraîcheur et la charpente devraient permettre à cette Syrah de poursuivre son évolution en bouteille. Elle peut être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de domaines réputés du comté de Santa Barbara, notamment White Hawk, Bien Nacido et Stolpman. Le climat mêle vents frais du Pacifique, brumes matinales et après-midi chauds ; les sols, du sable au calcaire en passant par des parcelles pierreuses, contribuent à la fraîcheur et à la complexité du vin. Les détails des vendanges ne sont pas précisés. La fermentation naturelle se déroule en petites cuves ouvertes, puis le vin vieillit de 24 à 36 mois en fûts de chêne français avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
À table, elle accompagnera le bœuf grillé, l’agneau, le gibier et les plats relevés de sauce au poivre ou de sauce barbecue. Elle se marie également aux préparations de champignons ou de truffe et aux fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le manchego. Servez-la autour de 16 à 18 °C et prévoyez une à deux heures de carafage pour lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Lillian est le projet personnel de la vinificatrice Maggie Harrison, qui a auparavant travaillé aux côtés de Manfred Krankl. Sa philosophie privilégie les petites quantités, une sélection rigoureuse des raisins et une intervention mesurée en cave, afin de laisser s’exprimer les caractéristiques des vignobles. Le domaine s’est ainsi imposé parmi les projets de Syrah les plus respectés de Californie.

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