Lillian Syrah Gold Series Nr. 6, 2016

La Lillian Syrah Gold Series n° 6 2016 est une sélection rare des fûts les plus expressifs du projet de Maggie Harrison, réputé pour ses Syrahs californiennes de caractère. Issue de parcelles prestigieuses de Santa Barbara County, elle associe puissance, profondeur et fraîcheur dans un style façonné par une intervention minimale en cave.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis profonde. Le nez s’ouvre sur la lavande, le poivre noir et les baies sombres, complétés par des nuances de viande, de fer et une légère touche fumée. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins généreux mais soyeux et bien intégrés. La structure et la fraîcheur laissent présager une belle évolution en bouteille ; elle peut être dégustée dès maintenant après aération ou conservée quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles réputés de Santa Barbara County, notamment White Hawk, Bien Nacido et Stolpman. Les brises fraîches du Pacifique, les brumes matinales et les après-midi ensoleillés favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur, tandis que des sols allant du sable et du calcaire aux terrains plus pierreux apportent complexité et nuances minérales. La vinification repose sur une fermentation naturelle en petites cuves ouvertes, puis sur un élevage de 24 à 36 mois en fûts de chêne français. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du bœuf grillé, de l’agneau, du gibier ou des plats relevés accompagnés d’une sauce au poivre ou de travers de porc au barbecue. Elle accompagne aussi très bien les préparations aux champignons ou à la truffe, ainsi que les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou le manchego. Une à deux heures en carafe peuvent aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Lillian est le projet personnel de la vinificatrice Maggie Harrison, qui a auparavant travaillé aux côtés de Manfred Krankl. Sa démarche privilégie les petites productions, une sélection rigoureuse des raisins et une intervention mesurée en cave, afin de laisser s’exprimer les caractéristiques des vignobles. Cette approche a contribué à faire de Lillian l’un des projets de Syrah les plus respectés de Californie.

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