Château L’IF 2018 DBMG

En format double magnum de 3 litres, L’If 2018 marie la richesse du Merlot à l’expression du Cabernet Franc, dans un style ample et généreux. Cette cuvée est issue du Château L’If, propriété de Saint-Émilion acquise en 2010 par Jacques Thienpont, également connu pour son lien avec le domaine du Pin.

Notes de dégustation
Sa robe d’un violet presque noir annonce une belle concentration. Le nez s’ouvre sur la framboise cuite, la mûre et des notes de gâteau au chocolat, accompagnées de nuances de terre parfumée et de cynorrhodon. En bouche, le vin est riche et plein, porté par des tanins veloutés et des saveurs de fruits rouges et noirs, de chocolat et de réglisse. La finale, longue et épicée, laisse présager une évolution favorable en cave.

Vinification
L’assemblage se compose de 74 % de Merlot et de 26 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé pendant 12 à 16 mois en barriques, dont 50 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; dans ce grand format, une légère aération avant le service est particulièrement bienvenue.

Producteur
Château L’If est un domaine de Saint-Émilion acquis en 2010 par Jacques Thienpont, membre d’une famille de vignerons bordelais également associée au célèbre domaine du Pin. Cette histoire récente inscrit la propriété dans une tradition familiale reconnue à Bordeaux.

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