Libre y Salvaje, CariñenaPaco El Feo 2018

Paco El Feo 2018 est un vin rouge de Cariñena élaboré à partir du cépage Carignan, dans le paysage continental de l’Aragon. Signé Libre y Salvaje, il s’inscrit dans une démarche attentive à la préservation et à la restauration de la nature, avec l’ambition de laisser le terroir s’exprimer.

Vinification
Les vignes se trouvent près d’Almonacid de la Sierra, dans l’appellation Cariñena, au sud-est de Saragosse. Le climat tempéré à forte influence continentale se caractérise par des hivers froids, des étés très chauds, des vents fréquents et des pluies parfois intenses, dans un environnement semi-aride. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
Le Carignan accompagne volontiers les viandes grillées ou mijotées, les légumes rôtis et les plats relevés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe peut être utile juste avant le service, notamment si le vin paraît fermé à l’ouverture.

Producteur
Libre y Salvaje est établi dans la ville historique d’Almonacid de la Sierra, au sein de la D.O. Cariñena. La préservation et la restauration de la nature sont au cœur de sa démarche, qui vise à façonner un paysage où le terroir puisse s’exprimer dans les vins. Aucun élément sur l’histoire détaillée du domaine ou sur d’éventuelles distinctions n’est fourni.

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