Libre y Salvaje, CariñenaCamino del Bosque 2023

Libre y Salvaje Camino del Bosque 2023 est un rouge d’Aragon qui marie Cariñena et Garnacha. Son élevage en cuve, en béton et en foudres de chêne français lui apporte à la fois un fruit expressif, une texture structurée et de délicates notes épicées.

Notes de dégustation
Sa robe rouge est limpide. Le nez, fruité, évoque la cerise fraîche et sucrée ainsi que la mûre, avec des nuances épicées bien intégrées apportées par le bois. En bouche, le vin se montre souple et structuré, porté par une fraîcheur agréable. La finale est longue et persistante, avec des accents lactés rappelant un yaourt onctueux. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
La Garnacha fermente en cuves inox, tandis que le Cariñena est vinifié en cuves béton et en foudres de chêne français, où une légère oxydation contribue à la complexité du vin. L’ensemble du processus s’étend sur environ 14 mois. Les détails sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes grillées, des charcuteries ou des légumes rôtis. Servez-le autour de 15 à 16 °C pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Une courte aération avant le service peut aider ses notes épicées à s’exprimer.

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