Libre y Salvaje Acecho 2024

Libre y Salvaje Acecho 2024 est un rouge espagnol généreux, assemblant Tempranillo, Garnacha et Cariñena pour une expression ample du fruit et des épices. Son nom évoque le Collado de los Lobos, un ancien passage de montagne associé aux loups, qui offre une vue sur les coteaux d’où proviennent les raisins.

Notes de dégustation
Le nez révèle des arômes de fraise mûre et de cassis, relevés par des notes d’épices chaleureuses. En bouche, le vin se montre plein et fruité, dominé par les baies noires, avec une finale longue et épicée. La durée de garde recommandée n’est pas précisée. Les dix mois d’élevage lui apportent toutefois un profil déjà structuré et expressif.

Vinification
Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, poussent sur des sols pierreux en Aragon, où leurs conditions de culture favorisent des raisins de qualité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification. Le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français de 225 litres, en cuve de béton et en fûts de 500 litres.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges ou blanches grillées, des pâtes aux épices ou un plat mijoté. La température de service et le besoin de carafage ne sont pas précisés ; une courte aération peut être utile pour laisser s’exprimer ses arômes fruités et épicés.

Producteur
Installé dans la ville historique d’Almonacid de la Sierra, Libre y Salvaje — « libre et sauvage » — place la nature et le caractère du terroir au cœur de son approche. Le domaine met en avant des vignes anciennes, des cépages locaux et une intervention mesurée, avec des élevages artisanaux en bois, en cuve, en béton ou en jarres selon les vins. Acecho 2024 a obtenu 91 points auprès de Guia Peñín.

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