Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013

Élaborée uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, la Riserva del Fondatore 976 Brut 2013 est une cuvée de Trento DOC issue de Chardonnay et de Pinot Noir vendangés à la main. Sa longue maturation selon la méthode traditionnelle lui confère complexité et caractère, tout en préservant une élégance soignée.

Notes de dégustation
Le profil aromatique détaillé n’est pas précisé. Le producteur met en avant une cuvée complexe et affirmée, équilibrée par une élégance délicate ; son style Brut indique une expression sèche. La finesse de la mousse et les arômes précis ne sont pas documentés.

Vinification
Les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir sont récoltés à la main. La seconde fermentation se déroule en bouteille, selon la méthode traditionnelle, puis le vin repose sur lies pendant au moins 96 mois avant un dégorgement tardif. Les détails du terroir et des parcelles ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son style Brut se prête aux fruits de mer, aux huîtres, aux poissons délicats ou à une volaille rôtie. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le service en bouteille suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire et pourrait atténuer la finesse des bulles.

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