Les Vignobles Torpez, Côtes de Provence Petite Bravade NV

Petite Bravade est un rouge des Côtes de Provence qui associe une expression généreuse du fruit à des tanins souples. Issu des vignobles de Saint-Tropez, il s’inscrit dans une tradition viticole liée à l’histoire séculaire de la région et du domaine Torpez, fondé en 1908.

Notes de dégustation
Sa robe cerise éclatante se pare de reflets rubis. Le nez aromatique évoque les fruits rouges compotés et la cerise à l’eau-de-vie, avec des touches florales et épicées. En bouche, le vin est ample et fruité, porté par des tanins soyeux et veloutés. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué. Pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa texture souple, il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les vignes évoluent dans un environnement naturel caractéristique de Saint-Tropez, au cœur de la Provence. Les raisins sont récoltés à 75 % à la main et à 25 % mécaniquement. Après un pressurage délicat sous gaz inerte, le moût est clarifié et stabilisé à froid, entre 5 et 6 °C, pendant plusieurs semaines. La fermentation, menée lentement entre 14 et 20 °C, vise à préserver les arômes. Le vin est ensuite élevé de deux à cinq ans en fûts de chêne et en foudres, pour équilibrer le fruit et des tanins veloutés.

Accords & Service
À table, il accompagne le tataki de thon, les plats mijotés à la niçoise, le filet mignon de porc, le blanquette de canard ou l’osso buco. Il se marie aussi avec une pintade farcie, une ratatouille, des légumes farcis et le Banon de Provence. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Fondé en 1908, Les Vignobles Torpez est étroitement lié à Saint-Tropez et à son histoire. Le domaine met en valeur le terroir local à travers des vins qui cherchent l’élégance et l’équilibre, en écho aux paysages et à la culture de cette partie de la Provence.

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