Les Vignerons du Narbonnais, Chevancy Réserve Chardonnay 2025 White

Issu du Languedoc ensoleillé, le Chevancy Réserve Chardonnay 2025 séduit par son alliance de fruits mûrs, de texture crémeuse et de notes délicates apportées par l’élevage sous bois. Une cuvée généreuse et facile d’accès, où la fraîcheur préserve l’équilibre de la richesse du Chardonnay.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez, généreux, évoque la poire mûre, la pomme jaune et la pêche, avec des nuances d’abricot et d’agrumes, puis des touches subtiles de vanille, de beurre et de bois toasté. En bouche, la texture est ample et souple, portée par des saveurs de fruits à chair jaune, de pomme et de poire. La fraîcheur équilibre la rondeur, tandis que la vanille et le boisé restent discrets. La finale, longue et crémeuse, prolonge les notes de fruits mûrs. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de son équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent de sols argileux du Languedoc, qui retiennent l’humidité et favorisent une expression mûre du fruit. Le Chardonnay est élevé sous bois, apportant des nuances de vanille et de chêne toasté tout en laissant le fruit au premier plan. Les détails concernant les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec du poisson grillé ou rôti, de la volaille, une pâte crémeuse, un risotto aux fruits de mer ou des fromages doux et crémeux. Il convient aussi à l’apéritif. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

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