Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Chardonnay Saint Savin 2022

Ce Chardonnay du Jura 2022 met en avant un style ouillé, où la fraîcheur et l’expression du cépage priment sur les notes oxydatives. Issu d’un millésime chaud, il associe une aromatique mûre à une trame vive, dans une région où coexistent depuis longtemps ces deux approches de l’élevage.

Notes de dégustation
Le nez évoque la pomme verte, le citron salin, l’abricot mûr et une touche de zeste de pamplemousse. En bouche, le vin se montre tendu et juteux, porté par un fruit net et une texture délicate. Les informations disponibles ne précisent ni sa robe ni son potentiel de garde.

Vinification
La description fournie indique un élevage ouillé, avec des fûts régulièrement complétés pour limiter le contact avec l’oxygène, ainsi qu’un passage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la précision aromatique. Les détails sur le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou un comté jeune. Une longue aération en carafe ne semble pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre devraient suffire à révéler ses arômes.

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