Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Le millésime 2019 de Château Les Carmes Haut-Brion séduit par l’alliance d’un fruit mûr et éclatant avec une structure élégante et affirmée. Dominé par le Cabernet Franc, cet assemblage bordelais se distingue aussi par un élevage mené dans plusieurs types de contenants, des barriques aux amphores.

Notes de dégustation
Le nez mêle la prune et le cassis à des notes d’orange sanguine, d’épices douces et de chêne neuf. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et velouté, porté par un cœur de fruits frais et juteux. Des tanins mûrs et soyeux ainsi qu’une acidité vive structurent l’ensemble, jusqu’à une finale longue et généreuse. Cette trame lui offre un bon potentiel de garde ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
L’assemblage réunit 42 % de Cabernet Franc, 31 % de Cabernet Sauvignon et le reste de Merlot. Une partie des grappes entières est conservée pendant la macération. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage prolongé dans différents contenants : barriques bordelaises de 225 litres, foudres et amphores. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une heure de carafe peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.

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