Château Les Carmes Haut-Brion 2018 MG

Le millésime 2018 de Château Les Carmes Haut-Brion séduit par son assemblage dominé par le Cabernet Franc, sa vinification avec une forte proportion de grappes entières et son élevage mêlant bois, foudres et amphores. Propriété dont le nom rappelle les Carmes qui reçurent ces terres au XVIᵉ siècle, le domaine compte parmi les signatures singulières de Bordeaux.

Notes de dégustation
D’un grenat profond aux reflets violets, le vin s’ouvre après aération sur des arômes intenses de mûre, de groseille, de mûre de ronce et de gâteau au chocolat, nuancés par la violette, la truffe noire, le charbon et une touche évoquant le fer. En bouche, il déploie un équilibre élégant et une belle fraîcheur, avec des fruits rouges et noirs qui évoluent vers des notes terriennes et minérales. Les tanins sont fermes, granuleux et structurants, tandis que la finale, longue et savoureuse, promet une évolution lente. En magnum, il pourra gagner en complexité avec le temps : comptez plusieurs années de garde, puis une belle fenêtre de dégustation sur plusieurs décennies.

Vinification
L’assemblage réunit 37 % de Cabernet Franc, 34 % de Cabernet Sauvignon et 29 % de Merlot. La vinification comprend 52 % de grappes entières ; le vin titre 13,75 % d’alcool. L’élevage se déroule en cuves de bois neuves à 75 %, en foudres à 16 % et en amphores à 9 %. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti, du canard ou des plats aux champignons et à la truffe. Une décantation d’une à deux heures aidera le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse ; adaptez-la après avoir goûté un premier verre.

Producteur
Château Les Carmes Haut-Brion est un domaine historique de Bordeaux dont le nom fait référence aux Carmes, auxquels Jean de Pontac aurait confié la propriété en 1584. Situé dans l’environnement de Pessac, il se distingue par une approche de vinification qui accorde une place importante au Cabernet Franc et aux grappes entières, ainsi que par un élevage associant différents contenants.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.