Château Les Carmes Haut-Brion 2022

Avec son assemblage atypique dominé par le Cabernet Franc, Les Carmes Haut-Brion 2022 marque un tournant pour le domaine et affirme son style singulier au sein des grands vins de Bordeaux. Sous la direction de Guillaume Pouthier, il signe une cuvée particulièrement aboutie, saluée comme la plus réussie du domaine à ce jour sous la propriété de Patrice Pichet.

Notes de dégustation
Le nez, expressif et raffiné, mêle la violette et l’iris aux baies sauvages noires, à la mûre et à une nuance évoquant le crayon. En bouche, le vin se montre ample et profond, avec un cœur de fruit concentré, des tanins précis et veloutés, puis une longue finale parfumée et saline. Sa structure et sa concentration lui donnent un bon potentiel de garde ; il gagnera à évoluer en bouteille.

Vinification
La cuvée assemble 40 % de Cabernet Franc, 34 % de Cabernet Sauvignon et 26 % de Merlot. La vinification fait appel à 70 % de grappes entières, tandis que l’élevage se déroule en fûts de chêne dont 70 % sont neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa profondeur et ses tanins veloutés accompagneront volontiers un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou des champignons sauvages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, il bénéficiera d’une aération en carafe d’environ une heure, en goûtant régulièrement pour suivre son évolution.

Producteur
Le Château Les Carmes Haut-Brion est une propriété historique de l’appellation Pessac-Léognan, dont les origines remontent au XVIe siècle et à la présence des frères Carmes. Depuis son acquisition par Patrice Pichet, le domaine connaît une ascension remarquée, portée par Guillaume Pouthier et une approche qui met en avant le Cabernet Franc. Le millésime 2022 illustre cette identité affirmée et le rayonnement croissant de la propriété dans le paysage bordelais.

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