Les Beaux Jours, Laudun Levant 2023

Les Beaux Jours Laudun Levant 2023 séduit par son style élégant et complexe, à la fois rond et bien structuré. Sa longue macération et l’extraction attentive lui donnent une belle présence en bouche, équilibrée entre alcool et tanins.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre agréable et rond, avec une structure affirmée et un bel équilibre entre la chaleur de l’alcool et la trame tannique. Aucun élément n’est fourni sur son potentiel de garde.

Vinification
Les parcelles sont sélectionnées avec soin et les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis éraflés et foulés. La cuvaison se déroule en cuves inox thermorégulées pendant environ un mois, avec une extraction maîtrisée de la couleur et de la structure. Les détails du terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou grillées, un rôti d’agneau ou des plats mijotés aux herbes. Une température de service autour de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Une courte aération en carafe peut être utile avant le service, sans être indispensable.

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