Leclerc Briant, Abyss rosé Champagne 2018

Première déclinaison rosée de la cuvée Abyss, ce Champagne millésimé 2018 associe la finesse du Chardonnay à la profondeur d’un Pinot Noir vinifié en rouge. Fidèle à l’esprit de la cuvée originelle, lancée avec le millésime 2012, il a poursuivi son élevage immergé au large de l’île d’Ouessant.

Notes de dégustation
Le nez, marqué par le Pinot Noir, évoque la cerise et l’amande amère. En bouche, des nuances d’inspiration bourguignonne se mêlent à une trame minérale que la maison associe à son séjour sur les fonds marins. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2032.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles classées 100 % Premier Cru, sur des sols calcaires dont la composition fait écho aux sédiments marins de la baie de Stiff, près de l’île d’Ouessant. L’assemblage réunit 85 % de Chardonnay et 15 % de Pinot Noir vinifié en rouge. Le vin a été assemblé et mis en bouteille en juin 2019, puis dégorgé en juillet 2021. En septembre 2021, il a été immergé pendant dix mois à 60 mètres de profondeur, avec un dosage de 0 g/l. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 8 à 10 °C, sans décantation, afin de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur. Il accompagnera volontiers un tartare de saumon, des langoustines ou une volaille aux champignons.

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