Le Vigne di Zamo Pinot Grigio 2025

Issu des collines du Frioul, entre Manzano et Rosazzo, le Pinot Grigio 2025 de Le Vigne di Zamò associe fraîcheur vive, matière souple et caractère minéral. Élaboré selon des pratiques d’agriculture biologique, il reflète le style élégant et salin des grands blancs de Frioul-Vénétie Julienne.

Notes de dégustation
Sa structure équilibrée et sa texture ample sont traversées par une acidité vivifiante. La minéralité affirmée accompagne une finale nette et persistante, marquée par une agréable touche saline. Les informations disponibles ne précisent pas le profil aromatique ni la couleur de la robe. Son énergie et sa fraîcheur invitent à le déguster dans sa jeunesse. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles situés entre Manzano et Rosazzo, dans la province d’Udine, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Récoltés à pleine maturité puis égrappés, ils sont vinifiés en deux lots : l’un bénéficie d’une macération à froid et d’une fermentation à température contrôlée en cuve inox ; l’autre macère quatre jours sur ses peaux avant de terminer sa fermentation en fûts de chêne. Les deux lots mûrissent séparément pendant environ six mois, avec bâtonnage hebdomadaire ; la fermentation malolactique est réservée au lot élevé sous bois. Ils sont ensuite assemblés pour créer une cuvée sèche et harmonieuse.

Accords & Service
Sa finale saline accompagne naturellement les poissons et les fruits de mer, ainsi que les fromages frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, pour préserver son éclat. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondé en 1978 entre Manzano et Rosazzo, Le Vigne di Zamò est établi au cœur d’une région italienne réputée pour ses vins blancs. Le domaine s’attache à exprimer l’identité de ses collines avec précision, en combinant pratiques biologiques et vinifications soignées. Pour ce Pinot Grigio, le travail en deux lots — en cuve inox et en fût — contribue à marier fraîcheur, structure et profondeur.

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