Le Vigne di Zamo Friuli Colli Orientali Sauvignon 2024

Ce Sauvignon Blanc biologique des Colli Orientali del Friuli séduit par son expression aromatique fraîche et nuancée, portée par une vinification attentive. Élaboré à Manzano par Le Vigne di Zamò, domaine fondé en 1978, il reflète une approche tournée vers le respect de la nature et du terroir frioulan.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez mêle le chèvrefeuille, la groseille à maquereau, le pamplemousse rose et la feuille de cassis, avec des accents de menthe, de mauve et une touche délicate de peau de pêche. En bouche, le vin se montre frais et vif, bien équilibré, avec une intensité aromatique modérée et une finale discrètement persistante. Son profil tout en fraîcheur invite à le déguster dans sa jeunesse. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Sauvignon Blanc sont cultivés à Manzano, dans l’appellation Colli Orientali del Friuli DOC, selon une approche biologique et attentive à la durabilité. Après éraflage, ils subissent une macération à froid statique pendant une nuit en cuves inox thermorégulées. Le pressurage sous azote précède une fermentation alcoolique à température contrôlée, puis le vin repose huit mois sur ses lies avant la mise en bouteille. Les caractéristiques précises des sols et les modalités de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Sa vivacité accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les asperges et les fromages de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire : quelques minutes après l’ouverture suffisent.

Producteur
Fondé en 1978, Le Vigne di Zamò est installé à Manzano, au cœur du Frioul. Le domaine indique cultiver des terres travaillées depuis des siècles et privilégier des méthodes attentives à la durabilité. Aucune distinction ou récompense particulière n’est mentionnée dans les informations disponibles.

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