Château Tertre Roteboeuf 2016

Issu du millésime 2016, Le Tertre Roteboeuf marie 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc dans un style à la fois généreux, frais et sensuel. Cette cuvée emblématique de François Mitjavile se distingue par son fruit éclatant et son équilibre, signature d’un domaine qui cultive une expression singulière de Saint-Émilion.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez, pur et frais, dévoile des notes de fraise écrasée, de framboise et d’orange sanguine. En bouche, le fruit se montre ample et velouté, soutenu par des tanins fins et une acidité remarquablement équilibrée. Le bois neuf est perceptible, mais reste en harmonie avec le fruit. Déjà séduisant, ce vin devrait aussi évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, en gagnant en complexité et en finesse.

Vinification
Le domaine se situe à Saint-Émilion, sur des coteaux dont les sols argilo-calcaires contribuent à la richesse et à la fraîcheur du vin. Pour ce millésime, les raisins ont été récoltés du 14 au 18 octobre, avec un rendement indiqué de 35 hl/ha. L’assemblage associe 80 % de Merlot à 20 % de Cabernet Franc ; l’élevage fait intervenir du bois neuf, présent sans dominer l’expression du fruit.

Accords & Service
Servez-le avec un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau rôti ; il accompagnera également des champignons et des plats mijotés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Château Tertre Roteboeuf est un domaine familial de Saint-Émilion associé à François Mitjavile, dont la fille Nina participe également au travail du domaine. Le château est reconnu pour son approche personnelle du Merlot et des vins au caractère généreux, expressif et immédiatement identifiable dans le paysage bordelais.

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