Le Ragnaie Brunello Montalcino Casanovina Montosoli 2018

Ce Brunello di Montalcino DOCG 2018 de Le Ragnaie est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Issu du secteur de Montosoli, il se distingue par ses arômes de cerise et de sous-bois, sa texture ample et ses tanins d’une grande finesse.

Notes de dégustation
Au nez, des notes florales s’associent à la cerise et aux nuances de sous-bois. La bouche est pleine et structurée, portée par des tanins à la fois intenses et très fins, puis s’étire sur une finale particulièrement longue. Sa structure et ses tanins lui donnent un bon potentiel de garde, même si la durée optimale dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Élaboré à Montosoli, dans l’appellation Brunello di Montalcino, ce vin est issu de 100 % Sangiovese. Les grappes sont sélectionnées sur une table de tri afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Sa structure accompagne bien les viandes rôties ou mijotées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

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