Le Ragnaie Brunello di Montalcino 2019

Issu à 100 % de sangiovese, le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Le Ragnaie exprime avec élégance le caractère classique de ce grand millésime toscan. Ses vignes d’altitude apportent fraîcheur et finesse à un vin structuré, taillé pour la garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis profond, aux reflets grenat. Le nez révèle des notes de cerise, de prune et de petits fruits rouges, accompagnées de nuances d’herbes aromatiques, d’épices et de sous-bois. En bouche, les tanins sont présents mais élégants, soutenus par une belle fraîcheur et une finale persistante. Ce Brunello pourra être apprécié après aération dès maintenant, mais gagnera en complexité avec quelques années de cave. Dans de bonnes conditions de conservation, il peut évoluer pendant une dizaine d’années ou davantage.

Vinification
Les parcelles de Le Ragnaie se situent sur les hauteurs de Montalcino, où l’altitude contribue à préserver l’équilibre et la fraîcheur du sangiovese. Les raisins sont vendangés à maturité, puis le vin est élevé selon une approche traditionnelle, avec un passage en grands fûts de bois. Ces éléments favorisent une expression nuancée du cépage et du terroir.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, un osso buco ou des fromages affinés. Une décantation d’une à deux heures est recommandée pour assouplir les tanins et laisser s’ouvrir les arômes.

Producteur
Le Ragnaie est un domaine de Montalcino repris par Riccardo Campinoti en 2002. Réputé pour ses parcelles situées en altitude, il contribue à une interprétation du Brunello qui privilégie l’élégance et la fraîcheur, tout en respectant les méthodes traditionnelles de l’appellation.

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