Le Piane Rosso Piane 2023

Le Piane Rosso Piane 2023 est un rouge du Piémont élaboré à partir de Croatina (90 %) et de Vespolina (10 %), avec une vinification en cuve ouverte et un élevage partiel en bois. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’un projet né en 1998, lors de la reprise du domaine et des vignes historiques d’Antonio Cerri.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits noirs et les fruits mûrs, avec des notes de tabac. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la texture est généreuse et la finale persistante. Le potentiel de garde n’étant pas indiqué, il est difficile de préciser une durée d’évolution en bouteille.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir des parcelles ni les méthodes de récolte. La fermentation et la macération avec les peaux durent huit jours dans un foudre ouvert de 25 hl, avec pigeage manuel trois fois par jour. Après le pressurage, la moitié du vin est élevée en tonneaux neufs et d’un vin, ainsi que dans un fût de chêne slovène de 12 hl. La fermentation malolactique se déroule en bois et la mise en bouteille a lieu deux ans après la récolte.

Accords & Service
Sa texture ample et ses arômes de fruits mûrs s’accordent avec des viandes grillées ou braisées, un ragoût et des fromages affinés. Servir autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes.

Producteur
Le domaine Le Piane est né en 1998 avec l’acquisition de la cave historique et des vignobles d’Antonio Cerri, grâce à un projet financé par un groupe de passionnés de vin. Les informations fournies ne mentionnent pas de récompenses ou de distinctions particulières.

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