Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2024

Le Botrosecco 2024 est un rouge de Maremma Toscana issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui conjugue structure et texture veloutée. Élaboré au domaine Le Mortelle, propriété des Marchesi Antinori, il exprime le caractère de cette région côtière de Toscane à travers un style où le fruit et les notes d’élevage se répondent avec élégance.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez évoque les baies sauvages, accompagnées de nuances de menthe sauvage et d’eucalyptus. En bouche, le vin se montre savoureux et harmonieux, porté par des tanins veloutés ; la finale persistante laisse apparaître des notes de fruits frais et de cacao. La durée de garde n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les vignes poussent dans la Maremma, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, sur des sols sableux et limoneux à composante silico-argileuse. Après un égrappage minutieux et un léger foulage, le moût est acheminé par gravité vers la cave, en partie souterraine. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’environ quinze jours de macération. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé douze mois en fûts, puis poursuit son affinage en bouteille.

Accords & Service
Sa structure accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à révéler ses arômes et à assouplir sa trame tannique.

Producteur
Le Mortelle est un domaine des Marchesi Antinori situé au cœur de la Maremma toscane. Sa cave, partiellement enterrée et construite avec des matériaux naturels, tire parti de l’inertie thermique des roches environnantes. Le domaine met également en œuvre une vinification par gravité, pensée pour manipuler les raisins et le vin avec délicatesse. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.

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