Le Macchiole, Toscana Paleo Rosso 2022

Né à Bolgheri, sur la côte toscane, le Paleo Rosso 2022 est un Cabernet Franc de caractère, à la fois concentré et porté par une belle fraîcheur. Pionnier des cuvées de parcelle dans la région, Le Macchiole contribue depuis les années 1980 à faire reconnaître le potentiel des grands vins de Bolgheri.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin dense. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes d’herbes aromatiques et d’épices, avec un boisé élégant en arrière-plan. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fermes et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, longue et expressive, laisse entrevoir un potentiel de garde intéressant : quelques années en cave permettront aux arômes et à la texture de gagner en harmonie.

Vinification
Le Macchiole cultive ses vignes à Bolgheri, dans la Costa degli Etruschi, entre collines, forêts et mer. Le domaine y est installé depuis 1983. Pour cette cuvée, la fermentation dure environ 20 jours en cuves de béton, puis le vin est élevé 18 mois en barriques neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1983 à Bolgheri, Le Macchiole est l’un des domaines qui ont contribué à révéler le potentiel viticole de cette région toscane. Il s’est notamment distingué par son engagement précoce dans les vins de parcelle et figure parmi les producteurs emblématiques de Bolgheri, aux côtés de domaines tels que Tenuta San Guido et Ornellaia.

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