Le Macchiole, Toscana Paleo Rosso 2020

Né à Bolgheri, sur la côte toscane, le Paleo Rosso 2020 exprime le caractère des Cabernet dans un paysage où se rencontrent collines, forêts et brise marine. Ce vin de Le Macchiole s’inscrit dans l’histoire des pionniers de Bolgheri, région dont les grands rouges ont acquis une renommée internationale.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin de caractère. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, accompagnés de notes végétales et épicées. En bouche, les Cabernet apportent structure et intensité, avec des tanins présents et une finale persistante. Sa trame lui permet d’évoluer en cave ; quelques années de garde devraient favoriser l’harmonie entre le fruit, les tanins et les arômes issus de l’élevage.

Vinification
Les vignes de Le Macchiole se trouvent à Bolgheri, sur la Costa degli Etruschi, entre les collines et la mer, au cœur d’un paysage de forêts, de vignobles et d’oliveraies. Le Paleo Rosso est élaboré à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Après 20 jours de fermentation en cuves de béton, le vin est élevé 18 mois en barriques neuves de chêne français. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un bœuf grillé ou d’un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1983 à Bolgheri, Le Macchiole a contribué à faire connaître les vins de cette partie de la Toscane. Le domaine s’est distingué par son approche pionnière des cuvées issues de parcelles spécifiques et figure aujourd’hui parmi les producteurs emblématiques de la région, aux côtés de maisons comme Tenuta San Guido et Tenuta dell’Ornellaia.

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