Le Macchiole Paleo Rosso 2022

Paleo Rosso 2022 est un Cabernet Franc de caractère, emblématique de Bolgheri et du domaine Le Macchiole. Né en 1989 comme assemblage bordelais, il est élaboré en monocépage depuis 2001, affirmant avec précision l’identité méditerranéenne de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond annonce un bouquet de baies sauvages, de violette séchée et d’épices sombres, relevé de notes de menthe, de tabac et de maquis. La bouche, chaleureuse et enveloppante, associe des tanins polis à une fraîcheur équilibrée et une agréable touche saline. La finale est intense, persistante et structurée. Élevé 18 mois en barriques neuves, ce vin possède un beau potentiel de garde.

Vinification
Issu de Bolgheri, dans la commune de Castagneto Carducci, le vin exprime le caractère côtier et méditerranéen de la Toscane. Les vignes sont conduites en cordon de Royat et en Guyot, et les raisins sont récoltés avec soin au cours de la troisième semaine de septembre. La fermentation et la macération se déroulent en cuves de ciment pendant 25 jours, avant un élevage de 18 mois en barriques neuves.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, du gibier et des fromages affinés. Une décantation avant le service est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.

Producteur
Fondé en 1983 à Bolgheri, Le Macchiole compte parmi les domaines qui ont contribué à faire connaître les grands vins de la côte toscane. Paleo Rosso, créé en 1989 et devenu un pur Cabernet Franc à partir de 2001, est son vin emblématique. Le millésime 2022 a obtenu 96 points de Robert Parker.

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