Château Le Gay 2019

Le Gay 2019 est un Bordeaux ample et généreux, assemblé à partir de Merlot et de Cabernet Franc. Issu d’un terroir de graves sur argiles et élaboré avec une sélection très poussée des raisins, il privilégie une maturité affirmée et une texture riche.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre, de liqueur de baies et de kirsch, accompagnés de notes de chocolat noir et de bois neuf crémeux. En bouche, le vin se montre plein, ample et stratifié, avec des tanins fins et poudreux. La maturité du fruit domine, tandis qu’une légère chaleur alcoolique se manifeste en finale. Son profil généreux peut évoluer en bouteille, mais il gagne à être abordé après une bonne aération.

Vinification
Le vignoble repose sur des graves qui retiennent la chaleur, au-dessus de sols argileux, un terroir propice à une maturation précoce et poussée. Les raisins sont récoltés par petites parcelles, avec une sélection minutieuse à l’intérieur même de celles-ci afin de viser une maturité optimale. La fermentation en barriques permet de travailler ces lots séparément et de renforcer la précision du tri.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau, un magret de canard ou des champignons préparés en sauce. Un passage en carafe d’environ une heure peut assouplir sa structure et laisser ses arômes s’ouvrir.

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