Le Difese Tenuta San Guido 2024

Le Difese 2024 est le vin le plus accessible de Tenuta San Guido, domaine toscan renommé pour Sassicaia et Guidalberto. Son assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese marie structure et fraîcheur dans un style souple, fruité et facile à apprécier dès maintenant.

Notes de dégustation
La robe rouge rubis accompagne un nez expressif de fruits noirs, de cerise et de prune, relevé de notes de vanille et d’épices douces. En bouche, le fruit est généreux et juteux ; des tanins mûrs et souples s’équilibrent avec une acidité fraîche, jusqu’à une finale agréable et persistante. Pensé pour une dégustation sans longue attente, il se savoure dès aujourd’hui. Sa fraîcheur et sa structure lui permettront de tenir quelque temps en cave, mais son charme est avant tout dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Toscane et l’assemblage réunit 70 % de Cabernet Sauvignon et 30 % de Sangiovese. La fermentation se déroule avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis le vin est élevé environ huit mois en fûts de chêne français et américain. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le terroir détaillé des parcelles.

Accords & Service
À table, servez-le avec du bœuf grillé, un steak, des burgers ou des plats de viande mijotés. Sa fraîcheur accompagne également les pâtes à la tomate ou au ragù, la pizza et des fromages légèrement affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C ; une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Tenuta San Guido est un domaine toscan particulièrement connu pour Sassicaia, l’un des vins emblématiques de la région, ainsi que pour Guidalberto. Le Difese complète cette gamme dans un registre plus accessible, tout en conservant l’association de cépages internationaux et toscans qui caractérise son style.

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