LBV fra Seara d’Ordens 2016

Ce Late Bottled Vintage de Seara d’Ordens est un porto issu d’un seul millésime, élaboré dans la vallée du Douro. Son profil généreux de fruits noirs, de chocolat et d’épices allie puissance et élégance ; le millésime indiqué pour cette cuvée est 2016.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond, presque encre, aux reflets violets. Le nez intense évoque le cassis, la cerise et la mûre, avec des notes de chocolat noir et de discrètes épices. La bouche, ample et structurée, révèle des fruits noirs et des prunes, accompagnés de réglisse et d’une pointe poivrée. Les tanins sont soyeux, soutenus par une belle fraîcheur ; la finale persistante mêle fruit sombre, chocolat et une légère touche boisée. Déjà prêt à déguster, il peut aussi être conservé quelques années.

Vinification
Issu du Douro, région portugaise aux paysages viticoles escarpés, ce porto appartient à la catégorie Late Bottled Vintage, élaborée à partir des raisins d’une seule récolte. Les LBV vieillissent généralement plusieurs années en fût avant leur mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les cépages, les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le entre 12 et 16 °C avec un stilton ou un roquefort, du chocolat noir, des desserts aux fruits à coque ou aux figues, ou encore une pièce de bœuf relevée de poivre. Une courte aération peut permettre au vin de s’ouvrir ; les informations fournies ne précisent pas si une décantation est nécessaire.

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