Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016

Issu exclusivement de Chardonnay et classé Grand Cru, Les Chemins d’Avize Extra Brut 2016 met en lumière une parcelle unique du village d’Avize. Cette cuvée s’inscrit dans la démarche parcellaire de Larmandier-Bernier, amorcée en 1988 avec VV de Cramant.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles d’Avize, village réputé pour ses terroirs de Chardonnay classés Grand Cru. Pour isoler leur expression, le domaine a acquis en 2009 un petit pressoir permettant de séparer leurs jus. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson délicat. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre peuvent aider le champagne à s’ouvrir.

Producteur
Larmandier-Bernier développe depuis plusieurs décennies une gamme de champagnes issus de parcelles distinctes : VV de Cramant a ouvert cette démarche en 1988, suivie de Terre de Vertus en 1995 et de Rosé de Saignée en 1999. Le domaine souhaitait depuis longtemps consacrer une cuvée à Avize ; la séparation des jus des deux parcelles, rendue possible par l’achat d’un pressoir en 2009, a concrétisé ce projet.

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