Laderas de Cabama 2011

Laderas de Cabama 2011 est un Rioja de parcelle signé Valenciso, issu de Tempranillo cultivé près d’Ollauri. Cette cuvée de maturité, élevée dans l’esprit de la Reserva du domaine, illustre le potentiel de garde des grands Rioja et a obtenu 92 points de James Suckling.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde laisse apparaître de délicats reflets bruns sur le bord du verre. Le nez associe les cerises noires et les myrtilles mûres à des notes évoluées de cuir, de tabac, de feuilles séchées et de sous-bois. La bouche est ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et fondus. L’anis, la vanille et le café légèrement torréfié complètent une finale intense. Déjà joliment évolué, le vin peut encore se garder quelque temps dans de bonnes conditions, mais se prête particulièrement bien à une dégustation dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle située près d’Ollauri, en Rioja Alta, où les vignes de Tempranillo ont entre 30 et 40 ans. La méthode de vendange n’est pas précisée. L’élevage de 14 mois en fûts de chêne français contribue aux notes épicées et toastées du vin ; le millésime 2011 a été élaboré dans un style proche de la Reserva de Valenciso.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du gibier, de l’agneau aux herbes ou des fromages affinés. Une aération douce peut l’aider à s’ouvrir : laissez-le reposer quelques minutes dans le verre ou carafez-le brièvement, en goûtant régulièrement pour préserver ses arômes délicats de vin mature.

Producteur
Valenciso est le domaine à l’origine de cette cuvée parcellaire de Rioja Alta. Laderas de Cabama 2011 reprend un style proche de sa Reserva, avec une structure pensée pour évoluer en bouteille. Le domaine met ainsi en valeur le caractère du Tempranillo et la capacité de garde des vins de la région.

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