Château La Violette 2014

La Violette 2014 est un merlot de Bordeaux au profil séduisant, marqué par une texture soyeuse et une belle richesse de fruit. Son bouquet expressif, entre fruits rouges et noirs, violette et notes de cuir, s’accompagne d’une élégance qui évoque le charme d’un Pomerol.

Notes de dégustation
Le nez, puissant et légèrement sauvage, mêle fruits rouges et noirs, clou de girofle, violette écrasée et cuir fumé. La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. En bouche, le vin se montre moyennement corsé, avec des tanins fins et une acidité délicate. La texture est particulièrement soyeuse, portée par des saveurs de cassis, de myrtille et de coulis de framboise, avant une finale opulente et persistante. Il peut se garder 15 à 20 ans selon l’appréciation citée en 2017.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou une pièce de bœuf, ainsi que des champignons cuisinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à déployer son bouquet, surtout si le vin est encore jeune.

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