La Valentina Cerasuolo d'Abruzzo Spelt 2025

Le Cerasuolo d’Abruzzo Spelt de La Valentina est un rosé biologique élaboré à partir de Montepulciano, cépage emblématique de la région. Sa robe rose éclatante et son profil généreux, porté par les fruits rouges, en font une interprétation expressive de cette appellation historique des Abruzzes.

Notes de dégustation
Sa couleur rose lumineuse évoque les grains de grenade. Le nez intense mêle églantier, cerise fraîche, grenade et fraise des bois. En bouche, le vin se montre ample et savoureux, avec une chaleur bien équilibrée et des tanins délicats qui accompagnent une finale aux accents d’anis et d’amande. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Montepulciano proviennent de parcelles situées entre 150 et 300 mètres d’altitude, sur des sols argileux. Après environ 18 heures de macération pelliculaire, la fermentation se déroule lentement en cuves inox thermorégulées. Le vin y est ensuite élevé pendant quatre mois. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des charcuteries, des grillades, une pizza ou des plats de pâtes à la tomate. Il accompagnera aussi des poissons grillés et des légumes rôtis. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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