La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021

La Venise sec de la Taille aux Loups met le Chenin Blanc à l’honneur dans une expression sèche, tendue et pleine de caractère. Élaborée en Vin de France dans la vallée de la Loire, elle séduit par son alliance de profondeur aromatique et de fraîcheur.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie pour le millésime 2019 évoque des arômes de miel de châtaignier, de camomille et de fruits secs, rejoints par des notes d’épices comme le gingembre et l’anis. La bouche, sèche et vive, conjugue une acidité croquante à une texture accrocheuse, tout en conservant la finesse du Chenin Blanc. Cette description concerne le 2019 et ne permet pas de confirmer précisément le profil du 2021. Elle souligne néanmoins un potentiel de garde intéressant pour le vin, sans indiquer de durée précise.

Accords & Service
À table, son profil sec et sa fraîcheur devraient bien accompagner des poissons rôtis ou en sauce légère, des volailles, ainsi que des fromages de chèvre. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît réservé à l’ouverture.

Producteur
Le Domaine de la Taille aux Loups, établi à Montlouis-sur-Loire, est étroitement associé au travail du Chenin Blanc dans la vallée de la Loire. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins de caractère, issus d’une recherche attentive de fraîcheur et d’expression du cépage.

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