La Taille aux Loups Remus Montlouis sur Loire sec 2023

Issu du chenin blanc, le Remus 2023 est un Montlouis-sur-Loire sec qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce cépage emblématique de la Loire. La cuvée s’inscrit dans l’histoire récente de l’appellation, notamment portée par le travail de Jacky Blot et du Domaine de la Taille aux Loups.

Notes de dégustation
Le profil attendu évoque un vin pâle et lumineux, aux arômes de pomme, de poire et d’agrumes, avec une touche florale et une expression minérale. En bouche, le chenin devrait offrir de la fraîcheur, une belle tension et une finale sèche. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et du style du millésime ; une dégustation dans les prochaines années permettra d’en apprécier le fruit, tandis qu’un repos en cave pourra faire évoluer ses nuances.

Vinification
Le chenin blanc est particulièrement adapté aux sols de Montlouis-sur-Loire, où les terroirs argilo-siliceux et calcaires peuvent donner des vins secs à la fois frais et structurés. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les parcelles, ni les méthodes de vendange ou de vinification propres au millésime 2023.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la Loire. Une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Le Domaine de la Taille aux Loups a été développé par Jacky Blot à partir de la fin des années 1980 et a contribué à faire reconnaître le potentiel des grands chenins de Montlouis-sur-Loire. Son travail a marqué l’appellation par une recherche d’expression précise des terroirs et par la réputation de ses vins secs comme de ses cuvées moelleuses.

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