La Taille aux Loups Clos du Hochet sec 2025 white

Clos du Hochet Sec 2025 met à l’honneur le Chenin Blanc dans une interprétation sèche de la Loire. Cette cuvée porte le nom du Domaine de la Taille aux Loups, reconnu pour la place qu’il a contribué à donner aux grands Chenins de Montlouis-sur-Loire.

Notes de dégustation
Le Chenin sec de Loire offre généralement une robe jaune pâle et des arômes de pomme fraîche, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois relevés de notes minérales. En bouche, on peut s’attendre à une trame vive et à une acidité qui équilibre le fruit ; le profil précis du millésime 2025 dépendra toutefois de son évolution en bouteille. À déguster jeune pour privilégier sa fraîcheur, ou à conserver quelques années si la structure du millésime le permet.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent néanmoins aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine de la Taille aux Loups est étroitement associé à Jacky Blot, qui a repris le domaine en 1989 et contribué au rayonnement des Chenins de Montlouis-sur-Loire. Le domaine est apprécié pour ses vins tranquilles et effervescents, qui ont renforcé la réputation de cette appellation ligérienne.

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