La Taille aux Loups Clos de Mosny Montlouis sur Loire sec 2025 white

Clos de Mosny est une cuvée parcellaire de Chenin Blanc sec, issue de l’appellation Montlouis-sur-Loire, l’un des grands terroirs de blancs de Touraine. Elle s’inscrit dans l’héritage de Jacky Blot, figure majeure de la région, dont son fils a repris l’exigence et la ligne stylistique.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation spécifique au millésime 2025 n’est fournie. Le Chenin sec de Montlouis offre généralement un profil droit et expressif, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, soutenus par une fraîcheur vive ; le millésime et l’évolution en bouteille peuvent toutefois nuancer ces caractéristiques. Le potentiel de garde dépendra du style précis du 2025 et de ses conditions de conservation. Les Chenins secs bien équilibrés peuvent gagner en complexité avec quelques années en cave.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la Loire. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service devrait suffire ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine de la Taille aux Loups doit une grande part de sa renommée à Jacky Blot, qui a marqué l’histoire récente du Chenin en Touraine. Après sa disparition en mai 2023, son fils a poursuivi le travail du domaine en maintenant ses exigences de qualité et la continuité de son style.

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