La Spia Valtellina Superiore Sassella Riserva MR72 2018

La Spia Valtellina Superiore Sassella Riserva MR72 2018 met à l’honneur le Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, sur les pentes alpines de Lombardie. L’appellation Sassella, réputée pour ses vignobles en terrasses, témoigne d’une longue tradition viticole dans la vallée de la Valteline.

Notes de dégustation
Sans fiche de dégustation détaillée, on peut s’attendre au profil classique d’un Nebbiolo de Valtellina : une robe rubis qui évolue vers le grenat, avec des arômes de cerise, de fruits rouges mûrs, d’épices et des notes tertiaires qui se développent avec le temps. En bouche, le vin devrait offrir une structure ferme, des tanins présents et une fraîcheur typique des rouges de montagne. Son potentiel de garde dépendra de ses conditions de conservation ; après plusieurs années en bouteille, une ouverture à l’avance peut aider à révéler ses arômes.

Vinification
Les vignes de Sassella occupent des coteaux escarpés, souvent aménagés en terrasses de pierre sèche, où l’altitude et les expositions favorisent une maturation progressive du Nebbiolo. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni la parcelle MR72, ni les méthodes de récolte, ni les choix de vinification ou d’élevage de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une ouverture 30 à 60 minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; une décantation brève est à envisager si le vin paraît fermé, en le manipulant délicatement si un dépôt s’est formé.

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