La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024
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Description
La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024 est un blanc singulier de Lombardie, élaboré notamment à partir de Chiavennasca, le nom local du Nebbiolo, avec Pignola Valtellinese et Rossola Nera. Sa fermentation répartie entre acier inoxydable et bois, puis son élevage sur lies, lui apportent relief et complexité ; aucun élément historique précis n’est fourni sur cette cuvée.
Notes de dégustation
Sa robe jaune paille est relevée de légers reflets dorés. Le nez délicat évoque la fleur d’aubépine et la pêche blanche, avant de s’ouvrir sur la noisette fraîche et la pomme Golden Delicious mûre.
En bouche, le vin se montre agréable et chaleureux, avec une touche saline et une finale persistante, ronde et complexe. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.
Vinification
Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, puis pressés en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Le jus de goutte, séparé des pressurages les plus appuyés, fermente pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts d’acacia et de chêne. Le vin est ensuite élevé environ six mois sur lies en fûts de chêne, avec bâtonnage deux fois par semaine. Les détails du terroir et les pratiques viticoles au-delà de la vendange manuelle ne sont pas précisés.
Accords & Service
Sa fraîcheur saline et ses arômes de fruits blancs accompagneront bien des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son équilibre et son expression aromatique. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.
Informations sur le produit
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