La Serena Brunello 1997 - 0,75l

Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, le Brunello 1997 de La Serena est un vin de Toscane en édition limitée, aujourd’hui apprécié pour son évolution et son caractère affirmé. Ce millésime ancien offre une belle occasion de découvrir l’expression mûrie du Brunello di Montalcino.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rouge profond. Le bouquet associe des arômes de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec des tanins soyeux et une longue finale agréable. À ce stade, ses nuances évoluées sont à apprécier sans tarder : son potentiel de garde restant dépendra notamment des conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Ce Brunello est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese. Selon les informations disponibles, il a mûri 36 mois en fûts de chêne, puis a été affiné 12 mois en bouteille. Les détails sur le terroir précis, les vendanges et les choix de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération brève peut l’aider à s’ouvrir, mais une décantation prolongée risquerait de fragiliser ses arômes.

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