La Scolca Soldati d'Antan Metodo Classico Brut Millesimato 2015

La Scolca Soldati d’Antan 2015 est une cuvée de réserve en méthode classique, élaborée à partir de Cortese lors des meilleures années et avec une sélection des meilleurs raisins. Son long élevage sur lies lui donne un caractère singulier, où la fraîcheur du cépage rencontre la profondeur acquise au fil du temps.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés par le producteur. La longue maturation sur lies laisse toutefois attendre une expression complexe, avec des notes de fruits mûrs et des accents de brioche ou de fruits secs, soutenus par une trame vive propre au Cortese. En bouche, on peut s’attendre à une mousse fine et à une texture ample, avec une finale persistante. Son élevage prolongé lui apporte une belle capacité d’évolution, sans qu’une durée de garde précise puisse être établie à partir des informations disponibles.

Vinification
Cette cuvée est produite uniquement lors des meilleurs millésimes, à partir des meilleurs raisins, selon la méthode traditionnelle. Elle reste au moins dix ans en bouteille au contact des lies. Les informations sur le terroir, les vendanges et les détails de la vinification ne sont pas communiquées.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C pour apprécier son équilibre et sa complexité. Il accompagnera des fruits de mer, un poisson rôti, des volailles délicates ou un risotto aux champignons. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce style ; une ouverture quelques minutes avant le service peut suffire.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.