La Rasina Brunello di Montalcino 2021

Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, le Brunello di Montalcino 2021 de La Rasina exprime le caractère de l’un des grands terroirs de Toscane. Cette cuvée familiale est issue des collines au nord-est de Montalcino, où la maison cultive la vigne depuis la fin des années 1980.

Notes de dégustation
D’un rouge rubis profond, il évoque les cerises mûres et les fruits rouges, relevés de notes de sous-bois, d’herbes séchées et d’épices. En bouche, le Sangiovese offre une structure affirmée, des tanins présents et une belle fraîcheur, avec une finale persistante.

Vinification
Les vignes se trouvent sur le versant nord-est de Montalcino, au cœur des collines siennoises. Les raisins sont vendangés en septembre, puis macèrent pendant 15 jours. Après une première phase en cuve d’acier, le vin mûrit un an en petits fûts de bois, puis douze mois en grands fûts ; il poursuit ensuite son affinage en bouteille pendant environ quinze mois. Ce Brunello peut se garder plusieurs années dans de bonnes conditions.

Accords & Service
À servir autour de 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer. Un passage en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins. Il accompagnera volontiers une viande rôtie ou braisée, du gibier, des pâtes aux sauces riches et des fromages affinés.

Producteur
La Rasina est un domaine familial établi à Montalcino depuis la fin des années 1980. Marco en assure aujourd’hui la conduite, en associant une approche tournée vers l’innovation à l’expérience acquise par son père. Le Brunello, l’une des cuvées emblématiques de la maison, témoigne de l’ancrage du domaine dans cette appellation toscane.

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