La Pruina, Melesco 2022

La Pruina Melesco 2022 est un vin doux élégant des Pouilles, élaboré à partir de Malvasia di Candia vendangée tardivement puis séchée. Son équilibre entre douceur et fraîcheur met en valeur le caractère généreux du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe et son potentiel de garde ne sont pas précisés. Le nez évoque les fruits jaunes mûrs, le melon et le miel. En bouche, la douceur est soutenue par une fine acidité, pour une dégustation gourmande sans lourdeur. Aucune indication de garde n’étant fournie, il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Les raisins de Malvasia di Candia sont récoltés tardivement et séchés avant l’élaboration du vin, ce qui concentre leur douceur et leurs arômes. La Pruina cultive ses vignes dans les Pouilles, notamment sur des sols de schiste ferrugineux, et travaille ses parcelles manuellement, en grande partie selon des pratiques biologiques. Les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits jaunes, des fruits frais ou un dessert peu sucré. Il accompagnera également des fromages persillés ou affinés. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée au début des années 1980 par Pietro d’Apolito, La Pruina était d’abord consacrée à la culture de l’olivier et de la vigne. En 2012, la nouvelle génération familiale a commencé à vinifier ses propres raisins et a donné naissance à la marque. Implanté dans le Salento, le domaine est aujourd’hui présent dans plus de 20 pays et reçoit régulièrement des distinctions pour ses vins.

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