La Niña de Cuenca, Orovelo 2022 White

Orovelo 2022 est un blanc rare de Manchuela, élaboré à partir d’Albilla de Manchuela, un cépage local presque disparu. Issu de vignes plantées en 1940 et élevé en jarres de terre cuite, il met à l’honneur un savoir-faire ancestral que La Niña de Cuenca a choisi de faire revivre.

Notes de dégustation
Le profil aromatique précis n’est pas communiqué. L’élevage de sept mois sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers, apporte toutefois au vin davantage de volume et de souplesse en bouche, ainsi qu’une texture et une expression aromatique plus marquées. Son potentiel de garde n’étant pas indiqué, dégustez-le selon vos préférences plutôt que de le réserver longtemps en cave.

Vinification
Les Albilla de Manchuela proviennent d’une parcelle plantée en 1940, à 700 mètres d’altitude, sur des sols argileux, à la frontière entre Cuenca et Albacete. Cultivées en bio et sans irrigation, les vignes sont vendangées à la main, de nuit, puis les grappes sont triées avec soin. Le jus de goutte fermente dans des jarres de terre cuite de 1 000 litres ; le vin y séjourne ensuite sept mois sur lies, avec des bâtonnages réguliers. Il n’est pas stabilisé et fait l’objet d’une légère filtration avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À table, essayez-le avec des poissons rôtis, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour profiter de sa texture sans masquer sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille un peu avant le service si vous souhaitez lui laisser le temps de s’exprimer.

Producteur
Fondée en 2016 à Ledaña, dans la province de Cuenca, La Niña de Cuenca est née de l’association des frères Lorenzo et Valentín López Orozco avec Diego Morcillo Fortea. Le domaine s’appuie sur des vignobles familiaux cultivés depuis plus d’un siècle et produit des cuvées artisanales en quantités limitées. Son choix des jarres de terre cuite fait écho aux traditions de Manchuela et à des pratiques de vinification remontant à l’époque romaine.

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