La Fiorita/Roberto Cipresso Quadratura del Cerchio 1995 - 0,75l

Quadratura del Cerchio 1995 est un rouge toscan de caractère, élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, puis élevé 18 mois en fûts de chêne. Son assemblage et son long vieillissement en bouteille lui confèrent une belle complexité, dans un millésime déjà ancien à savourer avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez complexe mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir. En bouche, il se montre ample et riche, soutenu par une acidité agréable et une finale longue et persistante. Compte tenu de son âge, son évolution dépendra de ses conditions de conservation ; il est conseillé de le déguster prochainement plutôt que de miser sur un long garde supplémentaire.

Vinification
Ce vin est issu d’un assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera particulièrement bien le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un millésime de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le décanter : une courte aération peut l’ouvrir, mais une décantation prolongée risquerait de fragiliser ses arômes.

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