La Festeggiata, Q Gran Selezione 2018

Q, pour « Queen », est le vin emblématique de La Festeggiata : une Gran Selezione 2018 élaborée à partir de 100 % de Sangiovese et produite à seulement un peu plus de 300 bouteilles. Au sommet de la hiérarchie du Chianti Classico, cette cuvée rare met à l’honneur les meilleures parcelles du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre et profonde laisse apparaître de légères nuances tuilées sur le bord du verre. Le nez, complexe et expressif, associe la cerise mûre à des notes florales, puis révèle des accents de cuir, d’herbes séchées, de tabac, de café torréfié, de moka et de cacao.

Vinification
Élaborée en Toscane à partir des meilleures parcelles de La Festeggiata, cette cuvée est issue d’une sélection particulièrement rigoureuse des plus beaux raisins. Après fermentation, elle mûrit pendant 32 mois en barriques de chêne français, dont 30 % neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Sa structure ample et ses tanins fermes accompagneront une bistecca alla Fiorentina, une côte de bœuf grillée, du gibier ou un ragù de sanglier longuement mijoté. Elle fera également écho à une risotto aux champignons et à la truffe, ou à des fromages affinés comme le pecorino ou le Parmigiano-Reggiano. Servir entre 16 et 18 °C ; une décantation d’environ deux heures est conseillée pour laisser ses arômes se déployer. Déjà appréciable, elle pourra poursuivre son évolution en cave pendant 10 à 15 ans.

Producteur
La Festeggiata est un petit domaine viticole boutique appartenant à des Danois. Q en est la cuvée phare, produite en quantité très limitée. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses autres distinctions.

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