La Festeggiata, NORA Riserva 2021

La NORA Riserva 2021 est un rouge toscan intense et structuré, produit en quantité très limitée par le domaine familial La Festeggiata, qui cultive seulement 2,4 hectares dans le Chianti Classico. Composé principalement de Sangiovese, avec une touche de Merlot, ce vin porte le prénom de la fille aînée de la famille et se distingue par son élevage prolongé en petits fûts de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde et limpide précède un nez généreux de cerise mûre, de prune rouge et de baies noires, relevé par des notes de vanille douce, d’épices séchées et de chêne toasté. En bouche, le vin est charnu et d’intensité moyenne, avec un fruit juteux, une acidité vive et des tanins mûrs et fermes qui lui donnent une belle structure. La finale, sèche et persistante, associe fruits rouges, épices et vanille toastée. Sa structure lui permettra d’évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les raisins, issus de coteaux élevés et pierreux de Toscane, sont récoltés à la main. L’assemblage réunit 95 % de Sangiovese et 5 % de Merlot, ce dernier apportant davantage de rondeur au milieu de bouche. La Riserva mûrit pendant 24 mois dans de petits fûts de chêne français et de chêne d’Europe centrale, un élevage qui apporte profondeur, épices et une trame boisée prononcée. La production de ce millésime se limite généralement à environ 1 000 à 1 200 bouteilles.

Accords & Service
À table, servez-la avec un osso buco mijoté, un ragoût de viande, une entrecôte grillée ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Elle accompagne également très bien les pâtes au ragù et les fromages affinés comme le pecorino ou le comté. Servez-la entre 16 et 18 °C, après l’avoir décan­tée environ une heure afin de laisser ses arômes de fruit et de vanille s’ouvrir.

Producteur
La Festeggiata est un domaine familial de petite taille, installé dans le prestigieux Chianti Classico et propriétaire de 2,4 hectares de vignes. Son approche donne naissance à des cuvées produites en quantités confidentielles. La NORA Riserva, nommée en hommage à la fille aînée de la famille, exprime une interprétation plus mûre et plus intensément boisée du Sangiovese que la cuvée Alma.

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