La Dournie, Chateau la Dournie Dansons Sur la Rive 2025 White

Dansons sur la Rive 2025 est un blanc du Languedoc qui mise sur l’éclat du fruit et la fraîcheur, issu d’un assemblage de Grenache Blanc, Roussanne et Viognier. Né sur les coteaux de schiste de Saint-Chinian, il associe une expression aromatique généreuse à une texture souple et élégante.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin expressif. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fruits légers, avec des notes de pêche mûre, une touche florale évoquant les boutons de fleurs et un discret accent épicé. En bouche, le pamplemousse et les agrumes s’associent à un fruit juteux et rond. Une légère onctuosité apporte de la profondeur, tandis qu’une acidité bien équilibrée préserve fraîcheur et vivacité. Harmonieux et énergique, il se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son fruit.

Vinification
Les vignes de La Dournie s’étendent entre les coteaux de schiste de Saint-Chinian et des terres alluviales plus profondes, près d’une rivière. Les raisins sont récoltés à la main, cépage par cépage et à différents stades de maturité. La vinification se déroule à température contrôlée, puis le vin est élevé un mois en fût de chêne.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes accompagnent particulièrement bien les coquillages, les poissons grillés et les préparations simplement assaisonnées. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Le Château La Dournie est un domaine de 45 hectares situé à Saint-Chinian, transmis depuis six générations et aujourd’hui dirigé par Véronique Etienne. Les parcelles sont réunies sur un même site et accueillent quatorze cépages. Au vignoble comme en cave, le domaine privilégie une approche fondée sur la nature et la simplicité, dans le respect de son héritage et des valeurs régionales.

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