Château La Clotte 2018

La Clotte 2018 séduit par son assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Un Saint-Émilion au profil généreux et épicé, porté par une belle fraîcheur et une finale minérale.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat violacé, de moyenne à profonde intensité. Le nez dévoile des notes de cannelle, de girofle et de poivre du Sichuan, qui se mêlent aux prunes compotées, aux baies de mûre et à la kirsch, avec une touche de menthol. En bouche, le vin est de corps moyen, énergique et animé par des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs. Sa texture est finement grainée, sa trame vive et sa finale persistante, marquée par une note minérale. Sa structure devrait lui permettre d’évoluer encore en cave dans les prochaines années.

Vinification
L’assemblage réunit 85 % de Merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de récolte ni le processus de vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un magret de canard ou des plats aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses épices. Une courte aération, d’environ 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

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