La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019

La Ribolla Gialla 2019 de La Castellada met à l’honneur l’un des cépages emblématiques du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Le domaine est réputé pour ses vins de caractère, élaborés selon une approche traditionnelle qui donne souvent aux blancs une belle structure et une expression singulière du raisin.

Notes de dégustation
La Ribolla Gialla offre généralement une robe jaune doré, parfois ambrée lorsque le vin a été vinifié avec une macération des peaux. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à noyau et les herbes sèches, avec une touche épicée.

Vinification
À Oslavia, dans le Collio, les sols de ponca — un mélange friable de marne et de grès — contribuent à la profondeur et à la fraîcheur des vins. La Castellada privilégie une vinification peu interventionniste et des méthodes traditionnelles, notamment la macération des peaux pour certaines cuvées blanches. Les détails précis de la récolte et de l’élevage de ce millésime ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 14 °C, avec des plats de champignons, des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fromages affinés. Si le vin présente une macération marquée, un passage en carafe de 30 à 60 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
La Castellada est un domaine familial installé à Oslavia, au cœur du Collio, une région frontalière où la culture viticole italienne et les traditions d’Europe centrale se rencontrent. Le domaine s’est fait connaître pour ses blancs structurés et de garde, élaborés avec une approche artisanale qui valorise les cépages locaux, dont la Ribolla Gialla.

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